Une des spécialités culinaires les plus populaires à Venise sont ces petits gâteaux secs délicatement sucrés. Ce sont les Bussolai Buranei.
Originaire de l’île de Burano (une des îles qui composent Venise), ces biscuits peuvent prendre deux formes différentes. En cercle, ce sont les bussolai. Et lorsqu’ils sont en forme de S, ils sont alors nommés Essi Buranèi. Cette dernière forme est censée prendre l’apparence du Grand Canal.
A l’origine, les bussolais étaient confectionnés pour Pâques. La légende raconte que dès qu’ils sortaient du four, on les enveloppait dans du tissu. On les plaçait ensuite dans les armoires, au milieu du linge afin de parfumer ce dernier.
De nos jours, on trouve des Bussolai Buranei tout au long de l’année. Pour goûter ces spécialités de Venise, pas besoin d’aller loin. Vous les retrouverez dans toutes les boulangeries, dans les restaurants ou même en grandes surfaces.